« предыдущая ветвь | форум | следующая ветвь »

Страницы: 12

Общая > кто помнит? 

 

Так вот чем ты на ЦП занимаешься))

 

Масло кипятит))

А вообще довольно странная затея кипятить сливочное масло, оно скорее всего тут же сгорит и будет горьким и вонючим. Жарят, обычно, и то на смеси сливочного и растительного (ну или на топлёном сливочном).
Да и такой соус будет стоить космических денег, цена конечного продукта сильно вырастет. Ну если только для личного домашнего использования.

Помню, что в рецепте были сливки основа, больше не помню

 

Я делал со сливочным. Нужно прям успеть поймать момент кипения, я ж говорю получилось 1 раз только удачно.

 

Так говори уже полный рецепт, будем пробывать

 

Да помнил бы ? Лет 10 назад у нас активно в городе шаурма стала появляться и в одной сети был соус чесночный, очень вкусный, но сама шаурма посредственная. Вот я спросил у шаурмена рецепт, но он сказал что это тайна и им его поставляют, но точно знает, что в составе сливочное масло и сметана. Вот и я начал экспериментировать сперва топил масло со сметаной, потом кипятил. Вариант с кипячением лучший. Вроде как нужно довести до кипения масло со сметаной, но букваально на несколько секунд попутно перемешивая. Но сперва масло растопить, добавить в него чесночный порошок, травки разные..

1 раз у меня получилось буквально 1 в 1. Но в этой сети этот соус очень недолго пробыл, год наверное, потом стали обычный майонезный мерзкий добавлять, или этот кошмар Хайнц на укусусе.

Нормально всё с майонезом, чем тебе мазик не угодил?)

 

Наличием уксуса. Нормальное заведение майонез может предоставить только по требованию, соусы готовят сами.

 

А с уксусом что не так?) Да и не всегда уксус, очень часто лимонный сок.

Не знаю как вы, но я терпеть не могу уксус в майонезе. Уксус я использую только на Маринада шашлыка А вот хороший соус без уксуса - блаженство. Вот не понимаю, почему весь мир использует мерзотный Хейнц, как вообще его есть можно? )

Хайнц вц, самому не нравится вкус. Ем Слободу)

 

Неплохие соусы Астория были, где то в 2014-2016, потом они сдулись. Слободу, ну у нас такого нет, только кетчуп. А кетчуп более менее самый простой в Магните (Моя цена или как его), с уксусом, но чистый без добавок. И тухнет оч быстро открытым, чем другие.